RESTAURANT GASTRONOMIQUE A SARLAT

Restaurant gastronomique à Sarlat  : une étoile au guide Michelin

Un Restaurant Gastronomique en Périgord Noir

 

 

Formé chez Joël Robuchon, Le Chef Adrien Soro, a fait ses armes au sein de prestigieux étoilés Michelin.
Fort de son expérience il a décidé de créer son propre restaurant gastronomique à Sarlat.
Il a ainsi redonné vie à La Meynardie, et vous propose depuis le 15 Mars 2019 de découvrir sa cuisine à Paulin dans le Sarladais.

Périgord & Gastronomie

Avec des plats à la fois modernes dans leur conception et classiques dans leur réalisation, Adrien Soro et son équipe subliment les produits locaux pour vous offrir le meilleur de la cuisine gastronomique périgourdine.

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Photographies culinaires réalisées par Luc Fauret. www.fotografics.fr

Une approche différente de la cuisine gastronomique

 

Adrien Soro a rassemblé autour de ce projet de restaurant gastronomique, une équipe jeune mais expérimentée qui a pour mission de vous offrir une prestation de qualité tout en préservant une relation simple et proche avec les clients.
Dès votre arrivée à La Meynardie, l’équipe du restaurant sera à votre service pour vous proposer une expérience culinaire d’exception basée sur une approche de qualité :

Une cuisine exclusivement faite de produits frais :

Des produits sélectionnés avec le plus grand soin auprès des meilleurs producteurs. Ils nous livrent des fruits, des légumes, des viandes et des poissons d’une grande fraîcheur.

Nous bénéficions de leur travail exceptionnel et essayons de sublimer chacun de leurs produits.

Dans notre cuisine aucune cuisson n’est faite sous vide ou encore basse température, les viandes sont maturées et fumées, cuites sur le coffre, poêlées ou encore rôties à la minute.

Nous travaillons dans le respect du produit, de ses caractéristiques, de ses particularités, de ses formes et ses valeurs afin de vous proposer une cuisine gourmande, généreuse et raffinée qui évolue au fil des saisons.  

  • Notre Pain est fait maison, à partir d’une farine de petit épeautre et d’un levain transmis depuis trois générations,
  • Nos Légumes sont cueillis pour la plupart à moins d’un kilomètre du restaurant, au « Joyeux Potager »,
  • Le Foie Gras et la Pintade Fermière sont des IGP Périgord,
  • Tous nos Poissons, Crustacés et Coquillages nous sont directement livrés après la pêche du port du Guilvinec,
  • Le Boeuf nous vient de l’Aubrac,
  • Le Pigeon de Racan, réputé pour sa tendreté nous vient de Touraine,
  • La Truite est élevée à quelques kilomètres d’ici, à Borrèze.

Un lieu convivial et propice à la détente.

Le Restaurant La Meynardie est situé au cœur d’un parc arboré de 14 hectares de Bois,
dans des bâtiments d’une ancienne ferme périgourdine.
En terrasse ou à l’intérieur , vous profiterez d’un environnement naturel et calme, un endroit idéal pour se retrouver en famille ou avec des amis et apprécier la cuisine gastronomique proposée par Adrien Soro et de son équipe.