LA CARTE DE LA MEYNARDIE

Menu De Saison

Une entrée, un plat et un dessert – 37 €
Uniquement le midi en semaine

Deux entrées**, un plat et un dessert – 54 €

(1) Butternut du Joyeux Potager ajouré, cromesqui acidulé et condiment à la marjolaine

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**Blanc et noir de seiche, salade d’herbes fraîches et jus d’arête réduit

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Saumon de fontaine Ikejime dans notre maison, laqué au vin rouge,

chou lisse et raisin blanc, aromatisé avec notre verjus.

Joue de boeuf braisée au Kombu,

Salade de dulce et laitue, trévise grillée

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Proposition de fromages (+15€)

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Biscuit aux noix du verger, marmelade puissante de figues et citrons, crémeux figue et glace au citron confit

93 euros

Betterave du Joyeux Potager, truite Ikejime de notre bassin et vieux Gouda de Chez Pierrô.

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Foie gras IGP Périgord, mirabelle de notre domaine et thé noir Earl Grey

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Maquereau en deux façons,
pommes de terre aux algues et caviar tradition de chez Prunier.

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Pigeon de chez Michel Pribilsqui rôti sur le coffre, pommes de terres truffées

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Proposition de fromages (15€)

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Trompe l’œil de truffe, gel de balsamique blanc et citron jaune,
praliné aux noix de la Meynardie.

Photographies culinaires réalisées par Charlotte Martinet