LA CARTE DE LA MEYNARDIE
LES MENUSLES MENUS DE LA MEYNARDIE
Menu Découverte
Servi uniquement lors du déjeuner en semaine
25 euros
Soupe du jour.
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L’Oeuf selon l’inspiration du chef.
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Filet mignon mariné, purée de pomme de terre,
champignons sautés et jus de viande.
Ou
La pêche du jour, crème de céleri, salade de vert de blettes
et côtes glacées.
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Melon vinaigré, crème de melon, tuile aux pépins
et marmelade d’écorces.
Menu De Saison
Menu servi tous les jours midi et soir
44 euros
Tomate du Joyeux Potager, Sorbet tomate,
Martini rouge.
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Truite des Eaux de L’Inval infusée au café, fenouil rôti
et bouillon de truite rafraîchi.
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Poisson de pêche Bretonne,
haricots verts du Joyeux Potager, nuage de pastèque.
Ou
Le veau en deux façons, artichaut et noix du Domaine.
Jus de veau.
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Proposition de fromages (11€)
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Le Melon du Pays, fleur de thym sauvage, fine gelée de Porto.
Menu Dégustation
Menu servi uniquement lors du dîner, le week-end,
et sur commande le midi en semaine.
83 euros
Terrine de foie gras aux algues,
praliné au nori et cerises glacées.
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Langoustine du Guilvinec,
abricot rôti et jus corsé .
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Homard Breton confit au sapin, fleur de courgette farcie,
courgette au jus de homard. Sauce homardine.
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Pigeon de Michel Pribilsqui, purée de pomme de terre truffée
et pomme surprise. Sauce Périgueux.
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Proposition de fromages (11€)
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La Fraise en crémeux, salade de fraise fraîche,
crème glacée au safran Périgourdin.
Jus de fraise.
Photographies culinaires réalisées par Luc Fauret. www.fotografics.fr