LA CARTE DE LA MEYNARDIE
LES MENUSLES MENUS DE LA MEYNARDIE
Menu Découverte
Servi uniquement lors du déjeuner en semaine
25 euros
Soupe du jour.
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L’Oeuf selon l’inspiration du chef.
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Quasi de veau et sa garniture du moment.
Ou
La pêche du jour et ses légumes estivaux.
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Pomme du Domaine rôtie au beurre, glace vanille.
Menu De Saison
Menu servi tous les jours midi et soir
44 euros
Jardinière de légumes du Joyeux Potager, fromage frais de la Brunie.
(Supplément: Truffe Mélanosporum …14€)
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Saumon de fontaine,
radis rose et pomme de la Meynardie.
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Poisson de pêche Bretonne,
butternut et citron vert.
Ou
Le veau en deux façons, artichaut et noix du Domaine.
Jus de veau.
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Proposition de fromages (11€)
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Figue de notre verger, ganache romarin et sorbet figue.
Menu Dégustation
Menu servi uniquement lors du dîner, le week-end,
et sur commande le midi en semaine.
93 euros
Foie gras IGP Périgord poêlé et laqué au jus de canard.
Saveur d’iode et herbes fraîches.
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Langoustine bretonne, choux et coing rôti.
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Maquereau en deux façons,
pommes de terre aux algues et caviar Vintage.
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Pintade IGP, carotte fane et jus de Monbazillac truffé.
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Proposition de fromages (11€)
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Le fruit de nos pommiers, chocolat dulcey et ganache Manzana,
Glace au biscuit.
Photographies culinaires réalisées par Luc Fauret. www.fotografics.fr