Soupe du jour

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Oeuf selon notre inspiration

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Longe de cochon rôtie AOP Kintoa

et légumes de saison

Ou

Cabillaud confit dans un beurre d’herbes

et garniture fraîche

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Crème et glace aux noix du domaine.

Marbré de légumes de saison, jus frais de roquette

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Saumon de fontaine des eaux de l’Inval,

poire, fumet vinaigré

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Lotte de Saint Guénolé à la betterave douce

Ou

Le cochon Kintoa AOP confit au Monbazillac , échalion braisé

et jus d’échalote

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Poire pochée, ganache montée parfumée au gingembre

Foie gras IGP en terrine,

orange sanguine et poivre de Kampot

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Langoustine crue et cuite,

jus de carcasse et radis noir

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Saint-Jacques de plongée Bretonne,

poireaux du Joyeux Potager et câpres

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Pintade contisée aux truffes,

céleri et sauce Périgueux

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Crème légère acidulée, agrumes de saison

et sauce chocolat blanc, sorbet à l’orange

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