LA CARTE DE LA MEYNARDIE
LES MENUSLES MENUS DE LA MEYNARDIE
Menu Découverte
Servi uniquement lors du déjeuner en semaine
25 euros
Soupe du jour.
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L’Oeuf selon l’inspiration du chef.
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Quasi de veau et sa garniture du moment.
Ou
La pêche du jour et ses légumes estivaux.
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Pomme du Domaine rôtie au beurre, glace vanille.
Menu De Saison
Menu servi tous les jours midi et soir
44 euros
Tomate du Joyeux Potager, Sorbet tomate,
Martini rouge.
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Saumon de fontaine,
radis rose et pomme de la Meynardie.
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Poisson de pêche Bretonne,
butternut et citron vert.
Ou
Le veau en deux façons, artichaut et noix du Domaine.
Jus de veau.
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Proposition de fromages (11€)
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Figue de notre verger, ganache romarin et sorbet figue.
Menu Dégustation
Menu servi uniquement lors du dîner, le week-end,
et sur commande le midi en semaine.
93 euros
Terrine de foie gras IGP Périgord,
gelée de groseilles et maïs.
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Langoustine du Guilvinec,
mirabelles et jus corsé.
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Maquereau en deux façons,
pommes de terre aux algues et caviar Vintage.
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Pigeon de Michel Pribilsqui, purée de pomme de terre truffée
et pomme surprise. Sauce Périgueux.
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Proposition de fromages (11€)
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Le fruit de nos pommiers, chocolat dulcey et ganache Manzana,
Glace au biscuit.
Photographies culinaires réalisées par Luc Fauret. www.fotografics.fr